Durante la socialización del proyecto de reforma de las Plantas de Sacrifico Animal realizado este lunes en la Cámara de Comercio de Neiva, los alcaldes expresaron su preocupación, por no tener con qué adecuar sus ‘mataderos’, a los estándares que se pretenden.

Así lo manifestaron los diferentes mandatarios municipales que asistieron al evento promovido por los congresistas huilenses liberales, Rodrigo Villalba y Consuelo González, quienes en compañía del asesor del Gobierno para esta iniciativa, Andrés García, expusieron los alcances del proyecto que busca reformar y adecuar los conocidos mataderos, para evitar los cierres.

Una de las principales novedades que tendrá la iniciativa que se encuentra en consulta popular en todo el país hasta el 20 de enero, será la de la organización de las plantas de sacrifico por categorías. A y B serán aquellas que manejen un buen volumen de producción con fines de comercialización a mercados nacionales o internacionales y que deberán cumplir con parámetros estrictos de calidad, salubridad, higiene, inocuidad, refrigeración, entre otros.

Las C, que se ajustan más a la realidad del departamento, serán para aquellos municipios donde el sacrificio no sea superior a 15 animales y el consumo generalmente sea interno. Para estas, no será necesaria la construcción de una nueva planta, y podrán utilizar las instalaciones de los actuales mataderos, siempre y cuando, cumplan con ciertos parámetros.

Otro de los cambios será que no todos los municipios podrán crear o modificar su planta de sacrificio, la norma establece la posibilidad de asociarse con otros para crear infraestructuras alternas y necesarias para la cadena productiva como Frigoríficos, ya que según el Gobierno, la cadena de frío jugará un papel importante para garantizar la inocuidad del producto.

En últimas, todos los artículos que contempla la nueva legislación según los congresistas y el representante del Gobierno, buscan mejorar las condiciones de sacrificio e inocuidad de carne, adoptar unas normas técnicas estándar de calidad e higiene, garantizar la salubridad de la carne la cual tendrá estricto control por parte de las secretarías de Salud Departamental y Municipal.

 

¿Y cómo financiar?

Esa es quizás la pregunta del millón y la que formularon casi todos los alcaldes del Huila presentes en el evento. Según ellos, ningún municipio cuenta con los recursos para financiar la remodelación o adaptación de sus mataderos a los estándares mínimos que se exigen, y más remoto aún, la construcción de las nuevas plantas de sacrificio animal.

Por eso el alcalde de Agrado, Alfonso España pidió al Gobierno y a los congresistas para que se incluya en la norma, que se definan recursos para adecuar dichos mataderos. Así mismo propuso que Fedegan, el principal gremio de ganaderos del país, cofinancie los proyectos de remodelación.

La Secretaría de Agricultura Departamental, en cabeza de Alfonso Barragán, se mostró a favor de la iniciativa y aseguró que el Gobierno Seccional apoyará la ejecución de la reforma, una vez surta su trámite en el Congreso de la República.